Здравствуйте, Гость ГостьВход

Карвинг из овощей и фруктов – съедобное украшение стола

 

История происхождения карвинга

 
Карвинг - это декоративная резьба по овощам и фруктам. Родину этого древнего искусства точно назвать не получится, так как им занимались с давних времен и в Таиланде, и в Китае, в Японии, а также Шри-Ланке. Мастера каждой из этих стран работают по-своему и используют разные инструменты и, передаваемые из поколения в поколение, техники. У каждой страны своя история возникновения этого искусства. Кстати, на Шри-Ланке оно появился еще до возникновения письменности и стал частью древней культуры.
 
Карвинг на свадебный стол в Нижнем Новгороде
В Таиланде такое съедобное украшение стола называют «Kae-Sa-Luk». Существует легенда, согласно которой в 1364 году одна из королевских служанок украсила свою плавающую лампу, предназначенную для Королевского Фестиваля, цветами и птицами, вырезанными из различных съестных продуктов. Король, увидев эту неповторимую красоту, пришел в восторг и приказал обучать всех таек этому искусству. Тайская техника основана на вырезании цветов и птиц. Работы местных мастеров очень тонкие и изящные, поэтому их технику освоить намного сложнее, чем любую другую.

В Японии искусство резьбы по овощам и фруктам называют «Mukimono». Повсеместную известность и популярность оно приобрело в XVI веке. В Китае искусство вырезании вкусных фигур появилось 2000 лет назад. Также, как и в Японии, здесь отдают предпочтение вырезанию фигурок людей, животных, мифических образов из легенд. Для упрощения процесса используются всевозможные трафареты.
 

Как научиться? Что необходимо? Вот советы:

 
Для того чтобы заняться карвингом и попробовать создать что-то подобное, например, на свадьбе для эффектного украшения свадебного стола, вам понадобится набор специальных ножей, которые в данное время можно приобрести без проблем, в том числе и в Нижнем Новгороде. Также есть большое количество обучающей литературы, фильмов и специальных курсов по данной теме.

Резьба по арбузуЕсть некоторые детали использования материалов, которые нужно знать. Например,
 
  • Картофель нужно использовать только в сыром виде и только для украшения. Следует промывать его вначале, во время процесса и после него.
  • Помидоры и яблоки необходимо вымочить в воде с соком лимона, чтобы они не покрылись черной коркой.
  • Готовые изделия нужно поместить в холодную воду.
  • Все виды ингредиентов хранятся в холодильнике в отдельных закрытых контейнерах до их превращения в целую законченную композицию.
Сейчас существуют разные виды этого красивого ремесла, где используются не только овощи и фрукты, но и другие съедобные и несъедобные материалы. Из съедобных материалов можно использовать яичную скорлупу, хлеб или все то, что придет вам в голову и будет приятно на вкус.
Настоящие профессионалы фруктовых композиций, которые создают невероятные произведения на свадьбы, есть и в нашем городе.
 

Несъедобный карвинг

 
Из несъедобных довольно популярен карвинг по мылу, пришедший к нам опять же из Таиланда. На улицах здесь можно увидеть людей, вырезающих цветы и различные узоры из мыла, которое можно приобрести прямо там же. Также существует вырезание по дереву, льду, камню, кости. Виды резьбы с этими материалами появились раньше, чем с овощами и фруктами.