Здравствуйте, Гость ГостьВход

Как украсить свадебный каравай

 

 

Ни одна современная свадьба Нижнего Новгорода не обходится без свадебного каравая – этого давнего праздничного атрибута, с которым родители встречают молодоженов после официальной церемонии бракосочетания или венчания. С этим символом семейной жизни связывали счастье и достаток будущей семьи, поэтому существовала целая система правил и обязательных требований к его приготовлению.
 
В старину это изделие из теста выпекали в очень торжественной обстановке специально приглашенные мастерицы, которых называли каравайницами, или родственницы невесты. В некоторых местностях невеста также могла принимать участие в этом торжественном мероприятии. Собственно, самым первым, начальным мероприятием в такой счастливый день было приготовление свадебного каравая. Важно было соблюсти очень спокойную и доброжелательную обстановку в этом процессе. Женщины, выпекающие символ семейной жизни, обязательно сами должны были иметь хорошую дружную семью, детей, чтобы и в новой ячейке общества все сложилось удачно. Пекарство сопровождалось песнями, чтением молитв, чтобы он получился наполненным чистой, доброжелательной энергией и принес счастье молодоженам.
 
В наши дни свадебные караваи готовят и в домашних условиях, в основном в деревенской местности, и на заказ - в кондитерских, кафе или столовых Н.Новгорода, где умелые мастера пекут великолепные хлебобулочные изделия на любой вкус. Сделать его по-настоящему праздничным и с соблюдением традиций – это большое искусство. Огромный опыт наших предков передавался от поколения к поколению и сохранился, благодаря народным умельцам, присказкам и приметам, которыми сопровождался процесс приготовления и дальнейшее действо с ним во время дня бракосочетания.
 
Заказать свадебный каравай в Н.НовгородеПродажа пирога для молодоженов в Нижнем Новгороде
 
Сегодня свадебный каравай украшают различными узорами из теста, которые символизируют определенные понятия для будущей семьи. Так, колосья пшеницы - это пожелание достатка и богатства, цветы и листья калины – это символ любви и плодородия, так повелось еще из древнеславянских традиций. В разных местностях и в разные времена способы украшения разнились, а вот главный смысл, сохранялся: традиционный пирог в день свадьбы нес в себе обещание радостной и счастливой жизни, в достатке и любви. Как известно, форма его чаще всего круглая, и это тоже традиция, причем, дошедшая до нас еще со времен язычества, когда главным богом у славян считался Даждьбог – бог Солнца.
 
По наружному кругу пирог для новобрачных украшают переплетенным жгутиком из теста, тогда основная, более выпуклая часть, смотрится объемнее. Как раз на этой основной части и размещают узоры и украшения. На праздничном символе любви можно выпекать два переплетенных кольца, означающих долгую совместную жизнь. В качестве украшений могут послужить и фигурки лебедей, Солнца и Месяца – это символы любящей неразлучной пары. Дополняют смысловую символику просто красивыми цветами, тонкими жгутиками, резными листьями, изящными лепестками и косичками. Иногда готовое тесто украшают свежими гроздьями калины или красной рябины, а эти ягоды всегда почитались как прототипы любви и верности.
 
Современные кулинарные технологии позволяют выпекать изделия с отличающимися по оттенку элементами украшения. Это придает готовому пирогу нарядный вид, с хорошо различимыми украшениями, четко выраженными атрибутами свадьбы. Важно учесть, что размер свадебного каравая должен получиться таким, чтобы каждый гость, поздравляя молодую пару, отведал на застолье хоть один кусочек, посредством которого молодожены делятся с гостями своей радостью и счастьем.
 
Как видите, тонкостей в приготовлении этой простой с первого взгляда традиции достаточно много, и успех здесь зависит от мастерства исполнителя, так что лучше доверить его выпечку опытным кондитерам и быть уверенным, что пышный и красивый свадебный каравай порадует будущих мужа и жену в их праздничный веселый день.